懸鳥・オートキラーによる屠殺を行います。

全体湯漬けは、湯温60℃～63℃を基準とし、状況に応じて湯温の調整をします。
※湯温の調整は脱毛の良し悪しのポイントになります。

脱羽は、４台の脱羽毛機を使用し常に脱羽の状態を確認し、1本でも羽根を減らせる様、日々の管理をしております。また4台目は毛焼き機の後に設置し、焼け焦げも残らない対策をとっております。

体内に残った卵摘出作業後に、外観検査を行い合格した鶏だけが次工程に流れていきます。

20本のバーナーを使用して、毛焼きを行います。

ヘッドプーラーで頭の切除を行います。

屠鳥脱羽ラインから中抜きラインに屠体の掛け替えを行う。
掛け替え時にフットカッターで足部（モミジ）をカットし、中抜きラインに自動掛け替えをする。

ベントカッターは肛門の周りを丸く切除する機械です。
中抜きの最初の工程です。

オープナーは、中抜きを完全にするためにベントカッターで切除した肛門に、ハサミを入れ開腹する機械です。

マエストロは、内臓を引き出す機械です。
中抜きをする上で主要な機械です。

内臓摘出後は、食鳥検査有資格者が内臓検査を行います。
また、茨城県県西食肉衛生検査所により検査員立ち合いの中で検査を行います。（腫瘍・卵管閉塞・腹水症・黄疸・削痩・その他）で区分しており養鶏場毎に廃棄数を記録管理しております。

クロッパーはそ嚢を体外に押し出す機械です。

内外洗浄機は、屠体の内側と外側をシャワーを使い洗浄する機械です。

ローバックは、真空ポンプを使用し肺を吸引する機械です。

殺菌槽は、次亜塩素酸ソーダを使用し屠体の殺菌を行います。

チラーヘ搬送します。

1,350羽/時間で鶏を懸けます。

内股部分をカットする機械です。

ぼんじり（テール）をカットする機械です。

画像を解析し、2機のレッグプロセッサーに振り分ける信号を送ります。