中抜工程

掛替機	ラインの掛替え
排泄腔除去	肛門の切除
開腹	肛門部の皮切開
自動中抜	メイン社製自動中抜機で内臓嫡出
内臓摘出後検査	食鳥処理衛生管理者による内臓検査
副産物の採取	卵巣・キンカン・鶏脂の採取
そ嚢除去	そ嚢、気管の除去
内外洗浄	ローバッククリーナーで肺の吸引除去
肺除去	中抜きと体の内部および外部の洗浄（シャワー）