各取扱製品について

三和食鶏グループは、グループ会社の強みを活かしてこだわりの製品を
安全・安心な食肉を皆さまの食卓にお届けいたします。

親鶏肉のおいしさの秘密



品質の良さ

品質の良さ

グループ会社内で特化しているため安定的な供給が可能となり、
品質の良い親鶏を原料とした製品の提供が可能となっております。



おいしさへのこだわり

一般的に市場では若鶏が多く流通していますが
三和食鶏グループは親鶏のみを原料とした製品を製造しております。

親鶏(成鶏肉)のほうが若鶏に比べ旨みが強く、
ビタミンAやビタミンK等、栄養も豊富。
鶏本来のおいしさを味わうことができます。

親鶏とは、採卵を目的とした鶏です。
その美味しさの秘密は、約560日~750日という長期飼育にあります。(若鶏は約50日)
歯ごたえのある肉質は、若鶏では味わうことのできない食感で、
噛めば噛むほどあふれ出す凝縮された旨みが最大の魅力です。

①肉の歯ごたえ

②味わいの深さ

③豊富な栄養成分

親鶏と若鶏の各部位における遊離アミノ酸分析結果

*食品環境検査協議会より参照
単位:mg/100g
若鶏もも肉 親鶏もも肉 若鶏むね肉 親鶏むね肉
イノシン酸 ※1 140 75 240 170
グルタミン酸 ※2 43 25 24 10
タウリン ※2 160 180 11 8
アンセリン ※2 180 120 570 540
カルノシン ※2 65 100 120 320

※1 高速液体クロマトグラフ法
※2 アミノ酸自動分析計による

親鶏と若鶏の可食部100gあたりの栄養成分の比較

*日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用
食品名 ビタミンA(レチノール) ビタミンK
親鶏(成鶏肉) むね(皮つき、生) 72μg 50μg
若鶏肉     むね(皮つき、生) 18μg 23μg

ビタミンA
目の健康維持・美肌効果などの効果があり、自身の意免疫力を高めてくれます。

ビタミンK
血液凝固に関与し、骨の形成の際に必要なたんぱく質を活性化する働きがあります。



ニーズに合わせた加工・企画販売

三和食鶏グループでは、お客様のご要望に応じた製品の加工・販売をしております。
「こんな製品がほしいな」
といったご希望に合わせて対応が可能です。

ニーズに合わせた加工・企画販売

*ご希望内容によってはご要望に添えない場合もございます。
まずはお気軽にご相談ください。