SCMは、親鶏の中抜き屠体を、ディボーニングマシン（カナダPOSS社製 PDE-2500）を使用してミンチ加工した弊社の主力製品です。
主に冷凍食品メーカーやハム・ソーセージメーカーなどで、ハンバーグや餃子やフランクフルトなどの原料としてご使用いただいております。
三和食品こだわり！ SCM（サンワチキンミート）生産工程
１原料投入
冷蔵庫で12時間以上冷却された原料（中抜き屠体）を目視チェックしながら投入します。
コンベア途中に金属検出機を設置して金属異物のチェックを行っております。
２ミンチ
カナダのPOSS社製のPDE-2500を使用しています。時間当たり2500kgの原料を処理する能力があります。
ミンチは、メッシュがスリットタイプ（SCM）とホールタイプ（SCM-M）の2種類が製造できます。
熟練したオペレーターが圧力の調整を行い、安定した製品造りに努めております。
３充填
マグネットフィルターを通して充填されます。
４計量・包装
充填された製品の重量を計量して包装します。その後凍結庫（-30℃設定）で凍結をしております。
